キクイモ収穫時期もそろそろ終わりですね。
農産物直売所に拙著が並んでいたお話は
『健康食品新聞記事掲載と・・・』で既に致しましたが、
並んでいるキクイモの数も減ってきているようです。昨年夏の台風で背丈の高いキクイモが倒れてしまい
かなりの被害があったようです。（もしかすると、背の低い発育のものが現在出ているのかも？）
本日午後の外来で、昨年秋に収穫させて頂いた患者さんの
Ａ氏（本日も又キクイモ収穫）が受診されました。
「さすがにもう終わりでしょう？」と尋ねたら、「未だたくさんありますよ！」の答え。
保存しているそうです。
米ぬかと袋に入れ、外気に曝しているそうです。
空気に触れず、この寒気団からすると大丈夫でしょう。ただ、霜にご注意あれ！と話しておきました。
常温で保管しますと、イヌラーゼという酵素により、イヌリンが分解してしまいます。結果、
フルクトオリゴ糖となり、甘味が増し、カロリーが４～5倍に跳ね上がります。
又、霜に弱く、色が悪くなり風味も落ちます。ご注意を。
明日は午後から、キクイモプレゼンテーションをし、夕方から日光でＨ先輩の送別会開催です。
学生時代、剣道部で大変お世話になり、医師になってからも公私両面でご指導頂戴した大先輩。
事情があり、教授の職を辞し、埼玉のご実家に戻り、勤務医として再出発されるそうです。
大変寂しい思いです。
同時に剣道部後輩のＮ先生は、Ｈ先輩の指導の賜物でしょう。某大学の准教授として栄転されます。
自身の大学ではなく、他大学への移動となりますから、外様としての苦労はあるでしょうが、
先ずはめでたい！
お二人の前途に祝杯をあげてきます。
前途といえば、原稿締切もあり、諸々の用事が貯まっている状態ですが、
本日帰宅しますと小学4年生の次男が「1/2成人式のメッセージを書いてよ！」というお話。
未来ネットというサービスを学校で利用。10年後の自分に宛ててメッセージを出すそうです。
10年後に自身に配達されるそうです。本当は本日が締切だったようですが、当直の私が帰宅してから
書く為、1日提出を遅らせたとか!?色々な締切に追われています。
『10年後の君へ。』というタイトルで手紙を書きましたが、これがなかなか難しい。
二人の姉、兄、家内は既に書き終わり、私だけが残っているという訳です。
綺麗な字で、誤字無く、次男の将来へのアドバイスは・・・？等とプレッシャー半端ない！
ただ、これも将来彼の門出へのはなむけ、親として出来るアドバイス。一所懸命記しました。
だいたい、最近はメールで用事は済ませるし、手紙といえば年賀状。これもＰＣ・プリンターで
お手軽ですから。つくづく退化していると感じました。
受験シーズンも間もなく終了。様々な形で、新たな門出、将来の可能性がある事でしょう。
かくいう私も、今年は大きく飛躍したいと感じます。
先ずは5月23日（金）午後3時20分～（30分程度）
Ifia Japan 2014での講演会が決定しました。
新しい可能性を！と感じております。
テーマ:健康で元気に暮らすために - ジャンル:心と身体
- 2014/03/10(月) 23:04:14|
- キクイモについて
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